Chleb pełnoziarnisty jest zdrowszy niż zwykły chleb. Ponieważ niemal cała skorupka pozostaje w mące, chleb pełnoziarnisty jest bogaty w witaminy, enzymy i aminokwasy.

Zawiera cenne minerały: cynk, selen, magnez.

Ponadto produkty te są bogate w błonnik i przeciwutleniacze, które działają przeciwzapalnie i zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów krwi.

Jedzenie pieczywa pełnoziarnistego zmniejsza ryzyko chorób serca, cukrzycy i otyłości.